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Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ。近藤 ヴィンヤード kondo vinyard 日本ワイン 栗澤ワイン。Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ。品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。KONDOヴィンヤード(コンドウ ヴィンヤード） アーカイブ - 富屋。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。サッシカイア 2019 Bolgheri Sassicaia。余韻長く、ややスパイシーさも。■貴重 2005年■シャトー・ジスクール赤ワイン。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。グレース キュヴェ三澤 750ml 白ワイン　その他2本。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。ヴォーヌロマネ 2002。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。新品 MOËT & CHANDON BRUT 375ml 3本 モエシャンドン。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。【新品未開封】モエ・エ・シャンドン ミニボトル 5本セット。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。ヴーヴクリコ　6本セット　シャンパン。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。プリズナー　珍しい　ブランドノア　Blindfold カルフォルニア 白ピノノア。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。ダミ スペシャル アッサンブラージュ メルロー サントリー　赤ワイン。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。イタリアワインとフランスワインのセット　赤。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。専用オーパスワン　1本。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。モンガク谷 2023 720ml 3本セット。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。古酒　１９７８年　シャトー・レオヴィルラスカーズ。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。フランスボルドー等　ワイン4本セット。